"Cozinhar é simultaneamente uma brincadeira de crianças e um prazer de adultos.
Cozinhar com zelo é um ato de amor!
Cozinhar é como tecer um delicado manto de aromas, cores, sabores, texturas, um manto divino que se deitará sobre o paladar de alguém sempre especial.
Boa culinária não é para os fracos de coração. É para as mentes criativas! Corações fortes! As coisas podem ate dar errado, mas não deve deixar ninguém definir os seus limites a partir da sua origem. O único limite é a sua alma."

quinta-feira, 1 de outubro de 2015

Sabores de Outono


Lá fora os tons variam entre o verde, amarelo, amarelo torrado e castanho... o vento já vem lançando a sua brisa um pouco mais forte e lá de cima da serra o frio já começa a descer sobre o vale!

É o Outono Senhores e senhoras, ele chega de mansinho, tornando a nossa terra mais bonita, e se uma folha teimosa não quer sair... o senhor vento ajuda essa difícil tarefa... Terminou mais um ciclo, o sol.. esse ... esse malandro aos poucos afasta-se da terra e as temperaturas começam  a cair... nas casas as chaminés das lareiras e dos fogões ganham vida e nas cozinhas os fornos trabalham todo o gás!

Naqueles dias de chuva, com uma chávena de café ou chá fumegantes, enroscadas nos sofás nada melhor que um bolinho com cores e sabores de outono!

Não foi difícil escolher o meu bolo, afinal neste momento tenho as quintas cheias de produtos desta época... Mas... alguém disse no Grupo, a palavra abóbora.. e eu disse porque não?? vamos a isso!! E assim saiu um bolo sem ovos, sim leram bem, sem ovos, com um caramelo de abóbora, maça e uvas brancas numa marinada de canela, açúcar e vinho do porto!!!


#400 gr de farinha com fermento
#250 gr de manteiga (pode ser preciso um pouco mais)
#sal

Marinada

#2 fatias de abóbora cortadas aos cubos pequenos
#2 maças cortadas em cubos
#16 Uvas brancas descascadas e sem sementes + 10 uvas brancas inteiras só descascadas
#1 colher de sobremesa de canela
#1 cálice de vinho do porto
#2 colheres de sopa de açúcar.

Carmelo:
#3 colheres de sopa de açúcar 
#2 colheres de sopa de manteiga

De véspera faz-se a marinada que se deixa no frigorífico.

Numa taça deita-se a farinha e o sal e adiciona-se a manteiga cortada em pedaços. mistura-se tudo muito bem até termos uma espécie de farofa grossa. Se necessário adiciona-se mais um pouco de manteiga. Deita-se esta mistura para uma forma redonda e com os dedos vamos apertando bem a farofa. 

Enquanto isso numa frigideira levamos ao lume a marinada e deixamos que o molho desapareça mexendo de vez em quando ate fazer ponto de estrada. Adicionamos o acuçar e a manteiga e deixa-se ferver cerca de 5 minutos. Reserva-se

Leva-se o bolo ao forno pré aquecido mais ou menos20-25 minutos. Retira-se, pica-se todo com um garfo e por cima rega-se com o caramelo de frutos, espalham-se as 10 uvas brancas por cima e vai novamente ao forno por mais 30-35 minutos.

Desenforma-se depois de frio e polvilha-se com açucar em pó!! 


6 comentários:

  1. Um belo bolo para celebrar o Outono, minha querida! E certamente propício para qualquer estação!

    Grande beijo! =)
    Vivendo e Aprendendo
    Fotos e Prosas

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  2. Olá Maguy.
    O seu bolinho deve ter ficado uma delícia. Gostei muito dos sabores escolhidos.
    Um beijinho para si,
    Cláudia

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  3. Magui minha querida,
    Por aqui o calor está reinando mesmo assim eu não deixo de acender o forno
    pra fazer um bolinho e se for um bolo lindo cheio de sabores assim melhor ainda.
    O teu bolo ficou mara, adorei!
    Gostei do seu relato, bela postagem!

    Bjs no seu ♥

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  4. Deve ter ficado mesmo delicioso!!! :)
    Beijinho

    Recanto com Tempero
    http://recantocomtempero.blogspot.pt/

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  5. Olá Maguy: este belo bolinho deve ser tudo de bom! Adoro os ingredientes de outono que escolheste e o bolo é bem original e diferente. Imagino que seja igualmente delicioso!
    Bjn
    Márcia

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  6. Que maravilha! Quem diria que não levou ovos... Deve ser delicioso!
    Beijinhos

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